Кофе
Какой бывает кофе в зернах?
Что такое моносорт
Моносортом называются зерна одного вида кофейного дерева, выращенные в одном регионе или даже в одном хозяйстве и собранные в одном году. Это самый дорогой и изысканный продукт. Каждый моносорт имеет свою "изюминку", характерный и ожидаемый букет. Но его вкус может незначительно изменяться в зависимости от года, процесса обжарки конкретной партии зерна, на который существенно влияет человеческий фактор, и множества других причин. У нас вы можете заказать кофе таких моносортов, как Кенийский АА, Гватемальский Антигуа, Колумбийский и Никарагуанский Марагоджип и другие.
Что такое кофейные смеси
Смеси делаются из моносортов арабики, робусты или арабики и робусты одновременно. Букет продукта зависит от фантазии и профессионализма производителя. При смешивании разных сортов учитывается, как раскрывается в купаже каждый компонент, как на букет влияет степень обжарки зерен. Робуста добавляется в сильнообжаренную арабику и занимает не более пятой части от общей массы. Эта разновидность кофейных зерен увеличивает крепость напитка и наполняет его вкус плотностью.
Вы спросите, а зачем вообще делать смеси? Дело в том, что кофейный купаж - это постоянство вкуса вне зависимости от года сбора урожая. В процессе изготовления смесей можно поэкспериментировать, создать новый, необычный букет и даже улучшить свойства моносорта. Например, чтобы смягчить кислый вкус арабики, выращенной в Центральной Америке, в купаж добавляют зерна арабики из Бразилии и Индонезии, обладающие более легкой композицией. Интересный результат получается при смешивании высокогорного кофе из Латинской Америки и Восточной Африки. Первый компонент дает ореховые и цитрусовые оттенки, второй - цветочные и пряные нотки.
У нас вы можете заказать кофе Эспрессо крепкий. Или попробуйте собственноручно создать необычную, эксклюзивную смесь. Купите 3-4 моносорта и смело экспериментируйте. Знатоки рекомендуют для увеличения сладкой составляющей соединять Венесуэльский, Гаитянский и Индийский продукт, для акцентирования привкуса вина - Эфиопскую и Кенийскую арабику, для повышения бархатистости - Бразильское, Колумбийское и Коста-Риканское зерно сильной степени обжарки.
Что такое ароматизированный кофе
Ароматизированный кофе - это зерна арабики средней обжарки, обработанные натуральными эфирными маслами. Ароматизаторы добавляются во время обжарки зерен или в процессе упаковки. Для пропитки используются эфирные масла орехов, фруктов, ягод, а также различные пряности. В нашем интернет-магазине вы можете купить кофе с ароматами ванили, корицы, миндаля, ликера и коньяка. Каждый продукт обладает изысканным и неповторимым букетом.
В чем заключаются различия арабики и робусты
Арабика и робуста - два разных биологических вида кофейного дерева. Зерно растений первой группы отличается продолговатой формой и более крупными размерами (длина 8-15 мм). Зерна второго вида гораздо мельче и круглее, по форме похожи на полушария. Имеется заметная разница по количеству кофеина. В арабике массовая доля этого вещества невелика и составляет 0,9-1,4 %. Робуста содержит больше кофеина - до 4,0%.
Существуют различия и во вкусе. Напиток из арабики имеет значительную кислотность, выраженность которой зависит от региона выращивания. Кофе из робусты характеризуется более яркой горечью и жесткостью, содержит больше экстрактивных веществ. Этот вид часто используется для приготовления эспрессо, так как дает плотную и устойчивую пенку.
Наш интернет-магазин кофе предлагает продукт для поклонников всех разновидностей благородного напитка. У нас представлен качественный товар на любой вкус и кошелек. Вы можете как приобрести недорогие сорта для повседневного потребления, так и заказать эксклюзивные подарочные наборы.
Если вам понравился материал, пожалуйста, оцените его или поделитесь с друзьями: | |||
Внимание... Товар добавлен в корзину |
Внимание... Товар добавлен в сравнение |